燜花菇雞腳

材料

花菇 120克 小棠菜 3棵 雞腳 4隻 雞油 1湯匙 蒜頭（略拍） 3粒 冰糖 10克

製法

1.花菇浸透洗淨去蒂，榨乾水份，鑊中燒油，放入花菇泡油，瀝油備用。 2.小棠菜洗淨，開邊切好，放大滾水中飛水1分鐘，取出過冷河。 3.雞腳洗淨，剪去腳甲，飛水備用。 4.砂鍋中放入雞油，爆香蒜頭，加入花菇、雞腳、冰糖及注入過面水煲滾，合蓋，改慢火燜至汁液剩餘一半，加入調味料，再燜約30分鐘至汁液濃稠，伴入小棠菜煲滾即可。

調味

鮑魚汁或蠔油 2湯匙 來源：http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=4&rid=1791&lang=cht