滷水百頁豆腐

材料：

• 百頁豆腐 1包
• 蒜頭 3至4粒
• 老薑 4片
• 冰糖 18克
• 水 2杯
• 果皮 1小片
• 花椒 1塊
• 八角 10粒
• 紹興酒 1湯匙
• 生抽（醬油） 4湯匙
• 老抽 2湯匙

做法：

1. 把百頁豆腐略為沖洗，瀝乾水份。放入已煮滾（煮開）的滷水汁中。滷水汁最好要浸過豆腐。再滾後，煮3至5分鐘，關閉爐火，讓豆腐在滷水汁中浸約30分鐘。
2. 拿出豆腐，放涼點後，切薄片。如喜歡的話，淋點麻油。灑蔥絲，即成。

來源: http://www.christinesrecipes.com/2009/08/qspiced-tofu.html#ixzz1ZLyXYSHT