三絲鍋麵

材料

拉麵 1/2包 上湯 3量杯 蒜蓉 1茶匙 鹹菜絲 80克 冬菇絲 40克 燒鴨絲 120克 銀芽 80克 紅椒絲 少許 蘆筍（裝飾用） 少許

製法

1.拉麵放沸水中煮開，約8分鐘，過冷河瀝乾。 2.上湯煮沸，放下拉麵煮熱。 3.燒油爆香蒜蓉，放下鹹菜、冬菇和鴨絲，加入銀芽、紅椒絲炒透。下調味料兜勻，即可扒在鍋麵上，原鍋上桌，以蘆筍作裝飾。

調味

蠔油 1茶匙 醬油 1茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 雞粉 1/2茶匙 生粉 1茶匙 清水 4湯匙

備註

出版社：萬里機構 書名：《一鍋美食》 來源：http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=22&rid=1649