2012年11月29日 星期四

乾蔥青口



材料
急凍青口 (連殼) 12-14隻
乾8粒
白1條
蒜頭1粒

 
製法
1. 急凍青口解凍,洗淨抹乾,灑下鹽及黑胡椒碎調味。
2. 乾略拍,白切段,蒜頭切片。
3. 燒3湯匙油,爆香乾,青口灑上生粉,放入鑊內與乾、白及蒜片兜炒,加蓋焗1分鐘。
4. 最後拌入芡汁兜炒至均勻。

 
調味
鹽 1/2茶匙
黑胡椒碎 1/4茶匙
生粉 (後下) 1湯匙
水 1湯匙
糖 1湯匙
老抽 2湯匙
豆瓣醬 1/2茶匙
生粉 1/4茶匙

 
備註
食譜提供:煤氣烹飪中心

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