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| 材料 |
鮭魚排 1件（約200克）
羅勒 1支 |
| 製法 |
1.鮭魚洗淨、擦乾，均勻地灑上鹽和胡椒調味，醃10分鐘備用。
2.平底鍋中加熱1湯匙油，放下鮭魚煎至兩面金黃，改小火再煎約九成熟。盛出，保溫。
3.把大蒜放入鍋中，以小火炒香，淋下白酒和清湯煮滾，煮出香氣後過濾掉大蒜末。
4.加鹽和胡椒調味，加入牛油攪拌均勻，把汁收濃稠些，關火。
5.加入檸檬汁和羅勒絲，淋到鮭魚上。放上羅勒嫩葉裝飾。
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| 調味 |
鹽、胡椒 適量
大蒜末 1/2湯匙
白酒 2湯匙
清湯 1/2杯
鹽、胡椒
適量
牛油 1湯匙
檸檬汁 1/2湯匙
羅勒絲 1茶匙
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