豆豉鯪魚炒油麥菜

材料 :

豆豉鯪魚 半罐, 油麥菜 1斤, 蒜頭 2粒

做法 :

1) 豆豉鯪魚用匙羹弄散備用,

2) 油麥菜洗浸兩至三次, 晾水備用,

3) 蒜頭去皮拍偏備用,

4) 大火起鑊落油, 爆香蒜頭及豆豉鯪魚後, 加入菜炒勻至熟, 加少許鹽及糖調味即成.

* P. S.: 鹽不用落太多, 因為豆豉鯪魚已經有鹹味, 所以加少許調味便可, 另加少許糖能帶出豆豉味更香.*