 材料 |
| 三文魚柳 2 件 [約150 克/5 安士/4 兩] 冬菇 2 隻 [浸軟、瀝乾及切絲] 甘筍 10 克 [切絲] 薑 1 片 [切絲] 蔥 1 棵 [切粒] 蒜蓉 1/2 茶匙 |
| 製法 |
| 1. 三文魚柳與醃料拌勻。 2. 用1湯匙油將三文魚煎至熟透，瀝乾。 3. 用1湯匙油略炒蒜蓉、冬菇、蔥粒、甘筍及薑絲，下芡汁煮至熱透，淋在三文魚柳上。 |
| 調味 |
| 醃料： 鹽 1/4 茶匙 胡椒粉 少許 芡汁： 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙 粟粉 1 1/2 茶匙 糖 1 茶匙，水 100 毫升 *食譜由李錦記提供 |
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